Rispetto
per il territorio
TRADIZIONE E IMPEGNO PER IL NOSTRO OLIO
“Il rispetto per il territorio e l’amore per la terra non sono un’eredità lasciataci dai nostri genitori, bensì un prestito chiesto ai propri figli”.
Così tempo fa ci sarebbe piaciuto introdurre la nostra azienda e così oggi abbiamo fatto. Senza aggiungere tante parole, perché a quelle preferiamo i fatti.
Produciamo solo oli di pregio, frutto di una costante ricerca della qualità assoluta. I nostri oli nascono da 20 ettari complessivi di oliveto in parte coltivato secondo tradizione a vaso policonico e in parte a monocono. 10.000 piante complessive, selezionate per tipologia solo per la produzione di Olio Extravegine di Oliva Garda D.O.P., di otto cultivar diverse, si estendono nei terreni di Desenzano, Padenghe e Maguzzano.
IL TERRITORIO DEL LAGO DI GARDA
La Casaliva, pianta principe del Garda, trova in questa sottozona, dove il lago è più ampio e meno battuto dai venti, il suo habitat ideale. Il terroir detta qui la sua legge, rendendo unica la zona e l’olio. Altitudine a 100 metri sul livello del mare, temperature mitigate dal lago, terreni ricchi di sabbia e ciottoli, latitudine molto a Nord e tipi particolari di piante di olivo, consentono di ottenere Blends, il cui sapore rispecchia pienamente la zona di provenienza delle olive.
PRODOTTO DI NICCHIA
A fronte di una qualità indiscussa, confermata da risultati eccellenti in vari concorsi internazionali, che ha reso famoso l’olio del Garda negli anni, la quantità è però molto limitata. Tutto il lago di Garda produce meno dell’1% dell’olio italiano e chi, come noi, ha deciso di lavorare seriamente è oggi protagonista di questo mercato di nicchia.
Enoteche, ristoranti, negozi di specialità alimentari e privati, alla ricerca di oli di qualità, sono i nostri clienti abituali. Forti della consapevolezza che è dai frantoi e dalle cantine che bisogna partire per entrare nel cuore e nel vissuto dei luoghi, noi appoggiamo con fiducia le strade degli oli e dei vini per legare turismo, paesaggio, cultura, arte e sapori.
